熊本県アンテナショップ「誉の陣太鼓」みずみずしく美しい和菓子。世代を超えて老若男女に愛される味！

熊本県アンテナショップの人気商品である「誉の陣太鼓（ほまれのじんだいこ）」を紹介したいと思います。
「誉の陣太鼓」は、熊本県の名産品として愛されている熊本銘菓です。テレビやメディアでも多く紹介されていて、九州では多くの方が知っている有名な銘菓です。
見た目は、太鼓のような形をしています。金のフィルムを施したビジュアルが高級感を出しています。
「誉の陣太鼓」は、やわらかな求肥（ぎゅうひ：和菓子の材料のひとつで餅粉等に砂糖や水飴等を加えて練りあげたもの）を上品な甘さの粒餡で包んだ食べ応えがある和菓子です。甘さが控えめで、お茶を飲むときに食べる和菓子にもぴったりです。

食べる時は、金色のフィルムを付属の紙ナイフで切り分けると手を汚さずに食べられます。
製造販売会社のお菓子の香梅が動画で案内をしています。

動画：誉の陣太鼓紙ナイフの使い方

https://www.youtube.com/watch?v=UMwky9DYXdE

金色は、縁起がよいと言われ、金色のパッケージの「誉の陣太鼓」は、お土産の定番にもなっているそうです。

（写真：熊本県アンテナショップ誉の陣太鼓）

（動画：熊本県アンテナショップ誉の陣太鼓）

誉の陣太鼓の歴史と生産者

「誉の陣太鼓」は、和菓子店お菓子の香梅を代表する銘菓です。お菓子の香梅の最高傑作とも言われています。
名前の由来について調べてみたところ、「陣太鼓」とは陣中において戦士の士気を鼓舞し勝利へ導くために打ち鳴らされた太鼓を意味するもので、それを光栄に思う戦士たちの気持ちを商品に託したことから名付けられたそうです。
「誉の陣太鼓」の製造販売会社お菓子の香梅は、歴史ある熊本県のお菓子の名店として有名です。創業してから数々の銘菓を生み出してきました。

社名：株式会社お菓子の香梅
創業：昭和24年10月
設立：昭和37年10月
資本金： 4,600万円
本社所在地：熊本県熊本市中央区白山1丁目6-31
Tel： 096-366-5151

https://www.kobai.jp/

主な賞歴
1951年熊本県菓子展示品評会最優秀技術賞
1954年第13回全国菓子大博覧会特等賞・名誉大賞
1956年第1回全九州山口県洋菓子展示品評会総理大臣賞・功労賞
1997年熊本日日新聞社熊日新聞広告賞カラーの部金賞
2002年日本食生活文化財団食生活文化賞（洋菓子部門）銀賞
2002年第24回全国菓子大博覧会　名誉総裁賞（工芸菓子部門）　トルコの遺跡
2002年第24回全国菓子大博覧会　名誉総裁賞（工芸菓子部門）　古今伝授の間
2003年熊日広告賞　モノクロ部門金賞
その他、各銘菓にて受賞多数。

誉の陣太鼓の美味しさについて

「誉の陣太鼓」は、風味に定評がある大粒の北海道産大納言小豆（だいなごんあずき）を使用しています。大納言は、高級和菓子や料理に使われる小豆です。その美味しさも納得です。
「誉の陣太鼓」は、秘伝の蜜で炊き上げた風味豊かな小豆が、柔らかな求肥を包んできます。
職人さんたちは、甘さを抑えながら、みずみずしいおいしさを保つため研究と、さまざま工夫をしてきたそうです。

「誉の陣太鼓」に使われている水は、日本でも屈指の名水と呼ばれる阿蘇の伏流水を使用しています。清らかな水が素材の風味を引き立てています。

「誉の陣太鼓」に使わられている餡と求肥は、熟練の職人さんが毎日その日の気温を見ながら、慎重に煮詰め方を変えているそうです。よく伸びる求肥を作るために、餅粉に砂糖と水飴を適量加え、すくい上げる時に透き通るような美しいカーテン状になるまで、じっくりと練り上げるそうです。
太鼓の形に包む製法は、特許を取得した紙缶詰製法です。繊細でみずみずしい味わいを長期間、保つことができる紙缶詰製法には、「誉の陣太鼓」の繊細さを作る人の心が伝わってきます。とてもきれいな包装です。